Anders
-koker og skriver

Lenge siden sist!

Dette er omtrent så fransk som det får blitt! Og herregud så godt! "Bisque" betyr kremet suppe laget på en puree. Det kan være en grønnsaks "bisque", en sopp "bisque", eller som i dette tilfellet, en skalldyr "bisque". Dette er festmat, og servert med skalldyr, digg brød og smør, en sikker vinner!

Dette er noe av det diggeste som finnes! På is, som topping, som fyll i en sitronterte...Gi det en sjanse, og du blir ikke skuffet!

Mye mulig tidenes mest uviktige refleksjon, men allikevel noe jeg får endel spørsmål om...

Dette forbinder de fleste nok med jul. Jeg synes vi med fordel kan servere den oftere. Med en moderne vri blir det en ny opplevelse!

Gryter passer både til hverdags og fest. Og det er langt enklere enn man kanskje skulle tro...

Er det noe jeg brenner for, så er det formidling av matglede og faget mitt. Det å inspirere dagens ungdom til å se på matfag som et reelt alternativ for egen framtid. Da tror jeg det er avgjørende at vi tørr å diskutere realitetene i større grad enn jeg ofte opplever er tilfellet i dag…

Denne desserten er kanskje ikke den enkleste, men den er vel verdt innsatsen. Du kan også "bare" lage brunostkremen og servere til fks, sveler eller vafler. Superdigg!

Jeg er glad i supper. Det er digg, enkelt og passer både til hverdags og fest. Denne blomkålsuppen er verdt å prøve!

Nylig publiserte magasinet TasteAtlas en artikkel som slår fast at norsk mat og norsk matkultur er, hold deg fast, verdens dårligste. Her har vi en jobb å gjøre, og jeg har noen tanker om hva som må gjøres…

Som ung kokkespire fikk jeg en sjanse jeg valgte å ta.
Det valget har jeg aldri angret på…

Det enkle er ofte det beste...

Med årene har disse to begrepene blitt viktigere og viktigere for meg som kokk. På mange
måter definerer de kokken jeg har blitt…

Enklere enn du kanskje tror!

Jeg har lenge lurt på om jeg skulle kaste meg uti det. Begynne å skrive. Formidle, tenke høyt, kanskje inspirere...litt iallefall...